III.1.3.
La chambre à air
À un bout de l’œuf se loge la chambre à air : au moment de la ponte, la chambre n'existe pas, l’œuf est totalement habité par son contenu.
Durant le choc thermique entre la température interne de la poule et la température extérieure, l’œuf, en se contractant, forme une poche d'air nommée "chambre à air".
La dimension de la chambre à air est en fonction des conditions d'entreposage, soit le degré d'humidité, de chaleur environnante et le niveau d'évaporation : une perte d'humidité ou une déshydratation entraîne une augmentation du volume de la chambre à air.
À un bout de l’œuf se loge la chambre à air : au moment de la ponte, la chambre n'existe pas, l’œuf est totalement habité par son contenu.
Durant le choc thermique entre la température interne de la poule et la température extérieure, l’œuf, en se contractant, forme une poche d'air nommée "chambre à air".
La dimension de la chambre à air est en fonction des conditions d'entreposage, soit le degré d'humidité, de chaleur environnante et le niveau d'évaporation : une perte d'humidité ou une déshydratation entraîne une augmentation du volume de la chambre à air.