- III. La composition de l’œuf.
Conclusion générale III.
Dans cette partie nous avons détaillé à l'aide d'un schéma et d'explications : la composition intérieure et extérieure (la coquille) d'un œuf de poule. L’œuf est donc composé d'un jaune (plusieurs couches), d'un blancs (plusieurs couches) et d'une chambre à air. Il possède une coquille, composé de plusieurs membranes qui doivent protéger l'embryon des bactéries. Cette coquille pour sa solidité est soumise au processus de calcification.
Schéma récapitulatif:
http://fr.wikipedia.org/
Coupe d’un œuf de poule domestique : le jaune, au centre, est entouré par le blanc.
1. Coquille calcaire
2. Membrane coquillière externe
3. Membrane coquillière interne
4. Chalaze
5. Blanc d’œuf externe
6. Blanc d’œuf intermédiaire
7. Peau du jaune d’œuf
8. Jaune d’œuf formé
9. Point blanc puis embryon
10. Jaune d’œuf jaune
11. Jaune d’œuf blanc
12. Blanc d’œuf interne
13. Chalazes
14. Chambre à air
15. Cuticule
Coupe d’un œuf de poule domestique : le jaune, au centre, est entouré par le blanc.
1. Coquille calcaire
2. Membrane coquillière externe
3. Membrane coquillière interne
4. Chalaze
5. Blanc d’œuf externe
6. Blanc d’œuf intermédiaire
7. Peau du jaune d’œuf
8. Jaune d’œuf formé
9. Point blanc puis embryon
10. Jaune d’œuf jaune
11. Jaune d’œuf blanc
12. Blanc d’œuf interne
13. Chalazes
14. Chambre à air
15. Cuticule