- VIII.3. La résistance de l’œuf conservé dans un environnement chaud (100°).
Matériel :
- - Un œuf placé pendant 24h dans un four à 100°
- Un four à chaleur tournante (100°)
- Un bac de dissection
Manipulation :
On place l’œuf placé au four préalablement durant 24h dans un bac de dissection et on observe.
Observations :
On obtient une coquille sèche, c'est à dire que l'intérieur de l'œuf s'est évaporé. La coquille sèche n'a pas une résistance importante. L'oeuf est donc nettement fragilisé dans un environnement aussi chaud.
photo des œufs après les avoir sorti du four